La pianta del caffè: dalla semina alla tazzina

27 Feb

L’albero del caffè è un arbusto tropicale sempreverde (genere Coffea) e cresce tra i tropici del Cancro e del Capricorno. Le due specie commercialmente più importanti coltivate sono la Coffea arabica (Arabica) e la Coffea canephora (Robustas).

La pianta arabica media è un grande arbusto dalle foglie ovali verde scuro. I frutti, o ciliegie, sono rotondi e maturano in 7-9 mesi; di solito contengono due semi piatti, i chicchi di caffè. Ogni tanto se ne può sviluppare uno solo Leggi